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类型： 教育培训 版本： V7.6
大小： 1,661.2 时间： 2025-11-20
冬天外卖配送如何保温有效？
第一个要点：配送前菜品放置在保温台
在冬季这个特殊的季节里，天气太冷了菜品太容易冷掉，影响食物的品质，所以我们对于菜品最好放置在一些保温板上，保证骑手在拿到餐品之前都是热乎的，不然很多的产品在出锅时很快就冷了，影响产品的口感，对自身的口碑产生极大的影响。
第二个要点：菜品打包需使用保温材料
在冬季，商家对于包装要有特殊的需求，需要考虑密封性和隔热性，最大的可能保证菜品的温度，如锡纸、双层包装、保温袋等等包装材料。
第三个要点：外卖小哥配送需用保温箱
在配送这个关键的环节，现在外卖小哥通常采用的是保温箱，有些外卖平台还定制了恒温的保温箱。这个时候商家如果不能让自身产品具有一定的保温效果，只能通过外卖小哥的话，如果外卖小哥采用较好的保温箱，会有较好的保温效果，反之效果则很差，让顾客对店铺产生差评。
第四个要点：配送距离适中
冬季及时的调整好距离，让距离适中最好，如果距离过远，外卖小哥送外卖的时间就很多，此时再好的保温箱都不太有用，让菜品的味道影响很大。所以建议商家在冬季控制好自己的外卖距离，最好半小时内能够到达。
第五个要点：加快配送速度
对于外卖小哥来说，接单最好集中在一条送餐路线上，让某个或者几个单汇总在一起，集中配送能够大大的缩短时间，让配送的时间更短。
外卖平台价格和实体店价格不一样为啥？
因为成本有区别，实体店的成本是固定的投资，就是一年要花费多少房租，水电、人工等。而外卖的成本是变动的，每一单都会有抽点，每单的时候就不会抽点，但是外卖的抽点是比较高的，所以外卖的价格很多时候也不便宜。现在有一种新的外卖方式，一格一品通过将外卖订单集中到中央厨房加工，然后由保温的厢车配送到各个保温的自助取餐柜中。这种方式可以极大的降低成本且对于高校和办公楼的团餐等非常友好。
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