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川菜有哪些

廖排骨、侃膳斋棒棒鸡、爱烤手撕烤兔、冷锅串串、红喜兔头、鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、蒜泥白肉、冷吃兔、牛肉干、干锅、烤鱼、樟茶鸭子、山城辣子鸡、水煮肉片、毛血旺、羊田粉条

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八个美食小窍门

1、如何让炒出的肉更好吃？

想要炒出的肉好吃又鲜美，这个时候可以选择加入淀粉和酱油搅拌一下，和肉完美的融合。这样下锅炒出的肉好吃又鲜美，绝对值得期待。

2、让糖醋菜做得更好吃

糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋里脊，有很多糖醋系列的菜。那么做糖醋菜如何做得更好吃呢？那就是先放糖后放盐，这样能够调到自己最满意的咸味度，也更加健康美味。

3、如何保持锅的持久度

如何将自己的炒菜锅保存的更好，因为经常做菜，难免一些做法会让锅受损，所以应该怎么做呢？那就是炒完菜的锅不要立即加入冷水，而是倒一些温水，冷却一会在去刷锅，不然突然遇冷容易锅坏。

4、炖的汤过于咸怎么办

当炖了一道汤，太咸怎么办？可以放入一个洗干净的土豆，煮几分钟后，你就会发现汤味儿变淡了。是不是很棒呢？

5、减轻炖羊肉的膻味

羊肉的膻味儿一直是我们的烦恼，如何将炖出的羊肉没有膻味呢？那就是加入一点萝卜，半小时后取出萝卜，这样羊肉的膻味就没有了。

6、炖肉的小窍门

如何更好的炖肉呢？煮肉汤的时候应该等水烧开偶，再放入生肉，这样热水煮出的肉肉味味道好，而如果用冷水煮则是注重的肉汤的味道。

7、如何炖汤的时候保持青菜的味道良好

什么时候加入青菜比较好，保持青菜的味道和清脆感，那就是在水烧开快起锅的时候加入青菜，这样更好更容易的保持了青菜的味道。

8、如何炖牛肉更烂

牛肉很难炖烂，如何炖牛肉更容易烂呢？那就是炖牛肉的时候加入一袋茶叶包，这样就能很快将牛肉煮烂，味道也更加鲜美，很好吃哦！

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