类型： 图片美化 版本： V10.8
大小： 1,157.9 时间： 2025-11-22
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主料：大白菜(白梗)600克猪肚200克草虾250克鱿鱼(鲜)100克海参50克火腿75克香菇（鲜）50克
调料：盐5克胡椒粉4克各适量
做法：1.大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；
2．猪肚切条；
3．鱿鱼切花后氽烫过捞出；
4．海参洗净，先去腥再切厚片；
5．火腿先煮过再取出切片；
6．香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；
7．大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；
8．将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。
三阳开泰
主料：猪肚300克鱿鱼(鲜)100克鸡腿200克猪腿肉150克
辅料：香菇（鲜）50克竹荪(干)50克莴笋50克油菜100克
调料：蚝油10克植物油15克盐4克白砂糖5克胡椒粉3克各适量
做法：1.猪肚洗净，先煮熟再切片；
2．鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；
3．猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；
4．香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；
5．莴笋先煮熟切条；
6．油菜氽烫过再冲凉备用；
7．将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；
8．放入油菜，煮熟即移出食用
鸿运当头
主料：鲢鱼头400克豆腐200克
调料：姜5克青蒜10克料酒10克豆瓣酱10克酱油5克甜面酱5克盐3克胡椒粉2克淀粉(玉米)3克各适量
做法：1.鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
2．豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
3．另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
4．待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
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